紫薯菊花鳳尾蝦

紫薯菊花鳳尾蝦，以紫薯、九節蝦、奶絲為主要食材。將紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸，把九節蝦飛水去頭去殼，留尾部，取適量紫薯茸搓成錘形，釀九節蝦留尾部，上奶絲，放於五成油溫浸炸，熟透即可裝盤。

原料：

紫薯、九節蝦、奶絲

做法：

1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸。
2. 把九節蝦飛水去頭去殼，留尾部。
3. 取適量紫薯茸搓成錘形，釀九節蝦留尾部，上奶絲。
4. 放於五成油溫浸炸，熟透即可。

功效：

爽脆清甜，紫薯和蝦的混合口感，更是別具風味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是養生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸釀上鮮美的九節蝦，烹炸後外形玲瓏俊俏，惹人喜愛，常吃能抗癌，滋陰養腎。