紫薯紅棗飯

紫薯紅棗飯是一道藥膳美食。原料有大米、紫米、紅棗、紫薯、土豆燉骨頭。

原料

紫薯紅棗飯

主料：大米

輔料：紫米紅棗紫薯土豆燉骨頭

做法

1、將大米紫米掏好，用涼水浸泡30分鐘。

2、紫薯切粒。

3、將切好的紫薯和紅棗一同浸泡到大米紫米中。

4、放入電飯鍋蒸熟即可。

功效

紫薯：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。當今，各國育成了不少紫紅薯良種。紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還具有特殊的保健功能。其含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

紅棗：“日吃十個棗，醫生不用找”由這句俗語足可見棗的藥理作用之大。棗能“補中益氣，滋脾胃，潤心肺，調營衛，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥”。紅棗味甘性平，在中醫上屬補益藥，以補氣為主，兼有養血津安神鎮痛和調和藥性等功效。對脾辦虛寒，氣血不足，飲食不振，神經衰弱氣客炎、肝炎、貧血等症都有一定的療效，並能緩和藥性，減輕某些的毒性和刺激性。因而中藥方劑中經常將紅棗配入其中，經緩和其藥物的烈性，達到攻邪而不傷正氣的目的。另外，棗中維生素E能促進人的生殖能力，維生素P可防治心血管疾病和老年高血壓。