紫薯百葉麵包

奶粉 溫水 奶油

食材明細

高筋麵粉 540g
紫薯泥 適量
砂糖 80g
奶粉 26g
酵母粉 12g
鹽 8g
全蛋 2個
溫水 220g
奶油 30g

做法

將麵粉，砂糖，奶粉和鹽拌勻。
加入雞蛋拌勻。
酵母用溫水花開，一點點加入麵粉中，慢慢攪拌。
加入奶油，用橡皮刮刀繼續攪拌均勻。
麵團蓋上保鮮膜在常溫下放30分鐘，然後放入冰櫃冷藏2-3小時，為了讓麵團有一定的硬度。
從冰櫃拿出麵團，取一部分麵團擀成長方形。
在長方形的半邊放上紫薯泥。
蓋上另一半麵皮。
擀均勻成長方形後切成20*2cm的長條。
每三條編成一個辮子。
烤箱稍微加熱，放入其中發酵，直至2-3倍大，塗上蛋黃液。烤箱溫度170°，12分鐘。
小貼士
麵包要鬆軟，第一不能烤太長時間，第二可以稍微多加一點兒酵母粉。
可以用豆沙，蓮蓉，板栗泥，等代替紫薯泥。