紫薯琉璃湯圓

紫薯琉璃湯圓，用料有紫薯，糯米粉，豆沙餡。製作過程中一份糯米粉要緩緩加入溫水揉成團，另外一份糯米粉中加入紫薯泥、少許溫水混合揉成團，將2種麵團分別裹上保鮮膜靜置放5-10分鐘，然後揉在一起搓條，切成小劑子，按扁，包入豆沙餡，用手掌搓圓，水開後下入湯圓，待湯圓漂浮起來後再煮五分鐘即可。

原料

用料

紫薯 糯米粉 豆沙餡

做法

製作過程

1、紫薯去皮切小丁，放入蒸鍋大火蒸製。
2、蒸10-15分鐘即可。
3、紫薯丁趁熱壓成泥待用，糯米粉一分為二放入2個容器中。
4、糯米粉中緩緩加入溫水揉成團。
5、另外一份糯米粉中加入紫薯泥、少許溫水混合揉成團。
6、將2種麵團分別裹上保鮮膜靜置放5-10分鐘。
7、麵團取出，搓成長條隨意排放。
8、揉在一起搓條，切成小劑子，按扁，包入豆沙餡，用手掌搓圓。
9、確保每個小湯圓都差不多大。
10、鍋中做水，水開後下入湯圓。
11、待湯圓漂浮起來後再煮五分鐘即可。