簡介
名稱：紫背天葵[Gynura bicolor DC.]
]別稱：紅菜、補血菜(台灣)；木耳菜、血皮菜，水三七，血匹菜、紫背天葵，紅番莧、紅毛番、紅莧菜、紅菜、當歸菜、紅玉菜，紫背菜，紅背三七，觀音菜、葉下紅，紅背菜，紅冬楓、紅風菜，觀音莧
科屬：菊科三七草屬
產地分布：原產中國、馬亞西亞。生長於平原及低山陰濕處或栽培於住宅附近、菜園。
產期：全年
化學成分：含花色苷(anthocyanin)
性味：味辛、甘，性涼。
形態特徵
多年生草本，高50～100cm。全株帶肉質，長勢和分支性強。根粗壯。莖直立，多分枝，帶紫色，有細棱，嫩莖被微毛，後變無毛；莖基部木質化，莖節處易發生不定根。單葉互生。莖下部葉有柄，紫紅色，上部葉幾無柄；葉片橢圓形或卵形，長6～10cm，寬1.6～3cm，厚約0.1cm，先端漸尖或急尖，基部下延，邊緣有粗鋸齒，有時下部具1對淺裂片，上面綠色，被微毛，下面紅紫色，無毛。頭狀花序直徑1.5～2cm，在莖頂作傘房狀疏散排列；總苞筒狀；總苞片草質，2層，外層近條形，似小苞片狀，長為內層的1/3～1/2，內層條形，邊緣膜質；全為兩性管狀花，花冠黃色；花葯基部鈍，先端有附片；花柱分枝，具長鑽形有毛的附屬器。瘦果長圓形，扁，有縱線條，被微毛；冠毛白色，絹毛狀。抗逆性強，耐熱，耐旱、耐瘠薄。夏季高溫乾旱也能正常生長。耐蔭，日照充足生長更旺盛。病蟲害少，栽培容易。因節部易生不定根，行扦插繁殖，春、秋兩季生根快。花期10～隔年3月。全年陸續採收。冬季生長緩慢，每月可採摘一次，春暖後生長迅速，每半月可採摘一次。
生長習性
性喜溫暖濕潤，耐高溫多雨，也耐旱、耐瘠薄，在陽光充足條件下生長健壯，但又較耐蔭，生長適溫為20～25℃，可耐3℃的低溫。
栽培技術
栽培紫背天葵種植技術簡單，管理粗放，對環境適應能力強。對土壤要求不嚴，喜微酸性土壤，栽培時應選擇排水良好、富含有機質、保水保肥力強、通氣良好的壤土。其生長旺盛期應供給充足的水肥，一般採收後2～3天要及時澆水肥，澆水的原則是見於見濕。其病蟲害少，是天然的無公害蔬菜。
繁殖繁殖主要採用扦插法。春秋季剪取6～8cm長的枝條進行扦插，溫度保持在18℃左右、濕度控制在80%左右，經10～15天既可成活。當苗高25cm以上時，即可摘頂梢，首摘留基葉5～10片，以後腋芽抽生新梢，約15天採收一次，年可摘10餘次。
採集加工
全年均可採收，鮮用或曬乾。
經濟價值
1、營養價值
紫背天葵營養豐富，特別是富含鐵、錳元素，可涼拌，以嫩梢和幼葉供食用，可清炒或做湯，口感柔軟嫩滑，具特殊香味、脆嫩可口，是一種高營養保健蔬菜。
2、藥用價值
功效：有涼血、止血、活血消腫、清熱解毒的功效。可治咳血、血氣虧、支氣管炎、崩漏、外傷出血、痛經、痢疾、瘡瘍腫毒、跌打損傷、潰瘍久不收斂等疾病，具有較高的食用及藥用價值。根莖止渴、解暑。葉健胃鎮咳。
用法用量：內服：煎湯，10～30g，鮮品30～90g。外用；適量，鮮品搗敷；或研末撒。
3、觀賞價值
由於紫背天葵葉片肥厚、油亮，葉面綠而葉背紫，顯得有層次感，加上其容易栽培成活，因此可用作庭院、居室等場所的觀葉植物。
