紫甘藍炒餅

紫甘藍炒餅是一道美食，主料是剩烙餅、紫甘藍、香菇、胡蘿蔔、雞蛋，輔料是鹽、醬油、蚝油、雞精、蔥蒜末 小蔥末。

做法

1.烙餅 紫甘藍 胡蘿蔔 香菇切絲 雞蛋加少量料酒和油打散
2.鍋底加油蔥蒜末爆香 加入紫甘藍胡蘿蔔香菇 炒軟後加入餅絲 放醬油蚝油 鹽雞精等調料炒勻 出鍋前淋少量香油 盛盤
3.平底鍋放少量油 五成熱時倒入蛋液 蛋液鋪滿鍋底後 小伙微煎 翻面關火
4.把蛋餅蓋在炒餅上 撒上蔥末或芝麻