朱古力菸捲餅

朱古力菸捲餅是一道甜品，主料是糖粉、脆硬類面煳，配料是低筋麵粉、杏仁粉等。該甜品主要通過烘烤的方法製作而成。

材料

主料

脆硬類面煳：80公克，糖粉115公克，蛋白110公克

輔料

低筋麵粉75公克，杏仁粉20公克，裝飾：50公克，杏仁角20公克

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘 。

2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將面煳推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待面煳稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
3.待涼後中心裝入融化的朱古力，兩頭先沾朱古力，再沾杏仁角即可。