主料
300g紫甘藍
100g麵粉
配料
適量油
適量鹽
營養分析
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
製作步驟
1 紫甘藍切碎備用
2 加入麵粉
3 加適量的水混勻成麵糊，這個不要太稀喔，不然小餅做不好
4 直接下手團個團，放在預熱好的電餅鐺上，壓成小餅狀
5 如果為了兩面都美觀，當中可以翻一下的
6 電餅鐺蓋好，五分鐘後就可以出鍋啦，上面撒上些蔥花更好看一點
