紫包菜滑蛋

紫包菜滑蛋，紫包菜150克、雞蛋3個、生薑、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。

原料

紫包菜150克、雞蛋3個、生薑、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。

做法

1、先將紫包菜切成絲，再洗淨瀝乾，生薑切成絲，蔥切花；
2、雞蛋打散成蛋液，加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻；
3、熱鍋放油，放入紫包菜與薑絲，大火翻炒三分鐘左右，如感覺太乾可灑入少許的水，加入適量的鹽將其炒勻，再放入少許雞粉與蔥花炒勻後將其舀入盤中；
4、再將鍋洗淨後置於火上，燒熱後放入適量的油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀，舀出放入紫包菜中間，如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬。

小提示

包菜最好先切再洗，這樣易於洗淨。