素餃子餡

素餃子餡，是指以粉條、菠菜等作為原料的餃子餡。

基本信息

• 中文名：素餃子餡
• 主要食材：粉條，菠菜
• 分類：餃子餡

• 調料：胡椒麵，香油等

原料

主料：粉條、菠菜、豆腐、玉米油調料：蔥、姜、鹽、胡椒麵、香油

做法

素餃子餡

1.粉條適量用開水煮開，撈出過涼水；

2.將粉條剁碎；

3.菠菜適量剁碎，過濾掉汁液；

4.將菠菜餡與粉條放在一起備用；

5.豆腐入鍋中蒸一下，這樣不容易炒碎。盛出放涼後剁碎；

6.鍋燒熱，不放油，將豆腐碎炒至水分蒸發；

7.另起鍋，倒入適量玉米油，爆香蔥姜；

8.倒入豆腐碎，炒至結痂，變黃即可；

9.將豆腐碎盛出與步驟4混合；

10.調入適量鹽、胡椒麵、香油，拌勻。香油要多放一些，味道更美；

11.拌勻餡料即可。