素豬排

素豬排是一款美味齋菜，主要原料有蓮藕、香菇等多種蔬菜類，以排骨造型進行烹飪製作。

原 料：

（1）蓮藕1小段，荸薺140公克，香菇頭40公克，素碎肉40公克。（2）醬油1大匙，糖1大匙，味素1小匙，鹽1/2小匙，黑胡椒1小匙，肉桂粉1小匙，香油1大匙，地瓜粉1大匙。（3）麵粉2大匙。

製法:

（1）蓮藕洗淨切薄片。勃薺拍碎。香菇頭泡軟拍碎。素碎肉泡軟擠乾水分。
（2）將1料拌入2）料作成排骨型，中間夾入蓮藕放入蒸籠蒸12分鐘，取出沾上麵粉，放入熱鍋煎成兩面金黃色即可。使用時可沾上番茄醬。