素菜烹調湯

素菜烹調湯

素菜烹調湯是一道湯品,主要製作原料為黃豆,口蘑等。

製作原料

素菜烹調
一、原料
1、主料黃豆(或黃豆芽)、口蘑
2、調料:鹽、胡椒麵、味素

製作方法

二、製作方法 將黃豆、口蘑洗 ,加入清水(一般為1000克黃豆,250克口蘑,加10千克 水),用湯煮或者裝入容器上蒸鍋蒸。蒸煮約40-60分鐘,濾掉原料, 即成清湯。 用姜煸鍋,下入黃豆(黃豆芽),然後沖入清湯,加入味素、鹽、胡 椒麵,即為濃湯(鮮湯)。 素菜烹調不僅用湯,也用芡。

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