主料
香菇20個
輔料
鹽1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙白糖1/2茶匙花椒1茶匙孜然粉適量辣椒麵適量芝麻適量香油少許
製作步驟
1準備新鮮香菇20朵
素羊肉干 2用手把香菇頭（蒂）與香菇葉片分開，取香菇頭（蒂）備用
3把香菇頭（蒂）放在溫清水中浸泡10分鐘，洗淨表面灰塵
4鍋內放入適量冷水，大火燒開，放入洗淨的香菇頭（蒂）
5大火焯煮3分鐘至香菇頭（蒂）熟（慧心貼心提示一：香菇頭（蒂）預先焯熟，可節省後面微波加熱時間）
6焯熟的香菇頭（蒂）撈出，放在一塊乾淨廚用百潔布上，吸乾香菇頭（蒂）表面水分（慧心貼心提示二：吸乾水分易於香菇頭（蒂）入味）
7吸乾水分的香菇頭（蒂）放在盤子中，加入1/2茶匙食鹽
8撒入1/4茶匙白鬍椒粉
9加入1/2茶匙白糖
10放入1茶匙自製花椒水
11撒入3個1/2茶匙孜然粉（慧心貼心提示三：孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其餘調料根據自己喜好適當放入）
12撒入適量自製辣椒粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊醃製20分鐘
13醃好的香菇頭（蒂）放在一個微波適用的盤子裡，上面覆蓋一層保鮮膜
14盤子放入微波爐中，高火加熱2分鐘至香菇頭（蒂）脫乾水分（慧心貼心提示四：微波加熱時根據自家微波爐的功率設定適當做調整，但要注意時間的把握，不要加熱過頭使香菇頭（蒂）變乾發焦）
15取出盤子，撕掉保鮮膜
16熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子攪拌均勻，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹（慧心貼心提示五：白芝麻上淋入芝麻香油，為的是給芝麻保濕，容易粘附在香菇頭（蒂）上）
17白芝麻倒在香菇頭（蒂）上
18用筷子攪拌均勻，即可食用
