素炒酸辣腐竹丁

素炒酸辣腐竹丁是一道食品，主料是乾腐竹、酸菜等。

主料：

乾腐竹100克 酸菜100克

輔料：

香蔥適量 紅剁椒1勺

調料：

食油1勺 鹽適量 生抽1勺

做法：

1、準備好腐竹；用冷書浸泡發。
2、腐竹洗淨、切小丁備用。
3、酸包菜梗、酸胡蘿蔔先切粗絲再切小粒備用。
4、鍋中油熱，倒入酸菜，炒勻。
5、倒入腐竹丁，加入適量鹽，炒勻。
6、淋入生抽，炒勻。
7、加入紅剁椒，炒勻。
8、撒入蔥花，炒勻；
9、炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。

貼心叮嚀：

1、腐竹需用冷水浸泡，以保持其形狀，不易破碎。
2、酸菜用剩餘食材加白醋就可以製作，簡單、健康。
3、不吃辣，可以不加紅剁椒。
素炒酸辣腐竹丁