菜系及功效
素炒圓白菜口味:椒麻味 工藝:生炒
所需食材
主料：圓白菜300克
調料：植物油30克,醬油10克,油皮5克,花椒1克,大蔥3克，姜2克
製作方法
1. 將圓白菜洗淨、瀝乾，切成2厘米寬的長條，再斜刀切成象眼塊；
2. 將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3. 放入蔥花、姜，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、鹽再炒拌均勻即可出鍋。
菜品特色
清香脆嫩，鮮鹹爽口，特別適合老年人和孩子食用。
食用須知
圓白菜：圓白菜中含有大量人體必需營養素,如多種胺基酸、胡蘿蔔素等,其維C含量尤多,這些營養都具有提高人體免疫力；圓白菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，多吃圓白菜有防癌功效；圓白菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用；圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數圓白菜絲色拉中的熱量比單純的圓白菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
素炒圓白菜的營養成分
能量 97.12千卡
維生素B6 0毫克
蛋白質 7.76克
脂肪 1.86克
碳水化合物 16.27克
葉酸 63.04微克
膳食纖維 3.78克
維生素A 38.91微克
胡蘿蔔素 227.32微克
硫胺素 0.11毫克
核黃素 0.11毫克
煙酸 1.45毫克
維生素C 120.09毫克
維生素E 3.85毫克
鈣 173.83毫克
磷 124.54毫克
鉀 454.89毫克
鈉 658.41毫克
碘 0.49微克
鎂 62.14毫克
鐵 3.35毫克
鋅 1.1毫克
硒 3.16微克
銅 0.2毫克
錳 0.83毫克
