素火腿沙拉

材料:

素火腿2條，青蘆筍3支，蕃茄1/2個，四季豆10根，紅蘿蔔片適量，蜂蜜芥末醬2大匙，鹽適量，橄欖油2大匙

做法:

(1)將青菜洗淨分別切好備用。
(2)將鍋加入水煮沸，加入少許鹽，放入四季豆，青蘆筍、紅蘿蔔，川燙至熟後撈起，涼後備用。
(3)將平底鍋預熱，放入橄欖油，再放入素火腿，煎至微黃色，即可盛起切片備用。
(4)取一圓盤，先排入蕃茄片，再放入四季豆，依序放上素火腿、紅蘿蔔片後，再淋上醬汁即成。