素香燴飯

材料:

素火腿60公克，香菇2朵，沙拉筍1顆，木耳少許，枸杞少許，薑末1小匙，鹽1/2小匙，香菇精1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少許，烏醋1大匙，太白粉水適量，香油少許

做法:

1.木耳、香菇、枸杞分別洗淨後泡水至軟；素火腿、香菇、木耳、沙拉筍皆洗淨、切絲備用。
2.熱一油鍋，倒入2大匙油燒熱後爆香薑末、香菇絲，再加入高湯、筍絲一起用大火煮開。
3.作法2鍋中放入作法1的木耳絲、素火腿絲、枸杞、鹽、香菇精、胡椒粉及糖一起拌勻後改轉中小火煮至湯滾沸。
4.於作法3鍋中滴入烏醋，再用太白粉水勾芡炒勻，起鍋前淋上香油後盛於白飯盤上即可。