素幾蘿蔔

素幾蘿蔔是由白蘿蔔、鹽、八角、醬油、五香粉等食材製作而成的一道美食。

名稱

素幾蘿蔔

菜系及功效

鹵醬菜 工藝：醬

製作材料

主料：白蘿蔔1000克
調料：鹽130克,八角1克,醬油130克,五香粉1克,味素1克

特色

鹹香可口，嫩脆宜人。

做法

1.長白蘿蔔洗淨，去根須，晾乾水後，用500克鹽醃3天，倒去余水，將剩餘的鹽拌入，用石塊重壓，醃20天后取出，曬至半乾，加香料，用醬油，香料醬制1個月。 2.將蘿蔔取出，晾乾表皮，拌上五香粉裝壇密封保存，食用時切片即可。

食物相剋

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。