紙杯戚風蛋糕

紙杯戚風蛋糕是一道菜品，主料為蛋黃。

基本信息

• 中文名：紙杯戚風蛋糕
• 主要原料：雞蛋、砂糖
• 防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料

蛋黃糊:蛋黃3個，色拉油30毫升，牛奶30毫升，低筋麵粉50克，蛋白糊:蛋白3個，白砂糖40克，鹽1克

做法

1.分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要乾淨，無油，無水）

2.將蛋黃依次加入色拉油30毫升、牛奶30毫升攪拌均勻，再加入低粉50克用橡皮刮刀拌勻

3.將蛋清用電動打蛋器打至粗泡，然後將白糖分3次加入，攪打到乾性發泡

4.用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻將蛋黃液全部倒入蛋白中

5.攪拌好以後,倒入小紙杯

6.放入烤箱170度倒數第二層25分鐘