優酪乳戚風紙杯蛋糕

材料

蛋糕材料：蛋黃3個、細砂糖10克、無味植物油40克、優酪乳80克、低筋麵粉68克、蛋白3個、細砂糖30克、檸檬汁幾滴
裝飾材料：淡奶油120克，細砂糖10克，朗姆酒1/2小匙各種水果和裝飾糖珠適量

做法

1、蛋黃加10克糖打勻，加入40克玉米油拌勻，加入80克優酪乳拌勻，篩入68克低筋麵粉拌勻。
2、蛋白加檸檬汁打至粗泡，分三次加入30克細砂糖，打至硬性發泡。
3、三分之一蛋白液入蛋黃液拌勻，再三分之一拌勻，最後倒回蛋白液盆拌勻，最後將混合好的蛋糕糊裝入一次性裱花袋，擠入蛋糕杯七八分滿。
4、烤箱預熱120度,下層烤25分鐘，火力調到150度烤15分鐘，取出晾涼備用。（這個火力要根據自己家的烤箱自行調整）
5、淡奶油加糖打發,擠在蛋糕上,裝飾上水果糖珠即可。