原料:
黃油適量、胡蘿蔔丁、青豆、甜玉米粒、洋蔥、牛肉湯(剛好有,沒有可以清水代替)、紅酒、牛排、黑胡椒、迷迭香、羅勒、牛至葉、鹽。
做法:炒牛排汁用的蔥頭可以是醃製牛排時的蔥頭。
1、黃油小火融化潤一下鍋。
2、下入青豆,胡蘿蔔丁,甜玉米粒炒勻。
3、再下入蔥頭丁,翻炒均勻,加入適量的生抽和鹽調味。
4、再倒入牛肉湯或者清水,略微煮一下,最後勾芡即可出鍋。做完醬汁可以煎牛排,但須提前醃製。
5、超市買好的牛排清洗乾淨。
6、表面撒上鹽,黑胡椒粉,迷迭香,少許羅勒,牛至葉的乾料。
7、在牛排表面鋪滿洋蔥粒,倒入適量的紅酒醃製15分鐘。
8、黃油一小塊低溫融化潤鍋,用煎鍋。
9、待油溫5成熱的時候小火煎牛排,多翻面,保證受熱均勻。根據自己的喜好煎至幾成熟。煎好後,淋上之前做好的醬汁。
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