紅酒蚝汁杏鮑菇

3、洋蔥微微透明變軟之後倒入切片的杏鮑菇，先不要急著翻炒，小火將鮑菇的表面煎一下； 5、用中火翻炒，讓杏鮑菇充分吸收醬汁的香味，蒸發掉酒精； 2、做這道菜可以用兩口鍋，先用的較大的平底鍋煎杏鮑菇片兒，之後用普通的炒鍋加入料汁翻炒入味，如果嫌麻煩一口鍋也可以；

紅酒蚝汁杏鮑菇的材料：

杏鮑菇250g左右、洋蔥60g左右、紅酒2湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、橄欖油少量、鹽少量

紅酒蚝汁杏鮑菇的做法：

1、洋蔥切絲、杏鮑菇切片，提前將生抽、蚝油和紅酒的醬汁兌到一起備用； 2、鍋中倒入橄欖油，小火燒熱後倒入洋蔥絲，炒出香味； 3、洋蔥微微透明變軟之後倒入切片的杏鮑菇，先不要急著翻炒，小火將鮑菇的表面煎一下； 4、煎完一面後翻面煎另一面，兩面都煎出微微的金黃色，水分也減少許多後就可以將調好的醬汁到進鍋中； 5、用中火翻炒，讓杏鮑菇充分吸收醬汁的香味，蒸發掉酒精； 6、醬汁會越來越濃的裹在鮑菇的表面，等到幾乎收乾時即可關火。

小貼士：

1、如果沒有橄欖油用普通的食用油也可以，黃油的效果更好，但是減肥餐儘量避免使用黃油； 2、做這道菜可以用兩口鍋，先用的較大的平底鍋煎杏鮑菇片兒，之後用普通的炒鍋加入料汁翻炒入味，如果嫌麻煩一口鍋也可以； 3、杏鮑菇片兒煎過之後會變薄許多，如果喜歡有點兒嚼勁兒和韌性的菇片，開始切片兒的時候可以切厚一些。