材料
牛肉片90克,舊庄蚝油1小匙，蛋清1個，澱粉2大匙，蘑菇40克,洋蔥50克,月桂葉2片,紅酒50ml,高湯30ml,鹽1/2小匙，糖1小匙，花椰菜兩朵，白飯1碗。
做法
1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均勻後，加入澱粉拌勻備用。洋蔥切絲；蘑菇切片，備用。
2、熱鍋下油，將洋蔥絲與月桂葉小火炒香後，加入紅酒燒開，以燒去酒精。
3、加入蘑菇、高湯、鹽、細砂糖，續以中火煮滾後挑去月桂葉。
4、將牛肉片加入拌開，煮約1分鐘至牛肉熟後關火。
5、花椰菜入滾水中焯後取出，與其餘所有材料盛至白飯上即可。
營養經
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素(維生素食品)B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(蛋白質食品)的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼,雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動(運動食品)員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸(胺基酸食品)。
