紅酒燉洋梨

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菜名

紅酒燉洋梨

所屬菜系

其他西餐

原料

4個西洋梨、2杯半甜的紅酒、1個柳橙、1個檸檬、半杯細糖。

製作過程

1. 梨削皮，保留蒂，從底部儘量挖取核。
2. 梨置湯鍋中，底朝下，紅酒倒入鍋。
3. 柳橙、檸檬取皮切細絲，白色皮肉部份不要，果肉擠汁備用。
4. 皮絲、果汁與糖同置鍋中，加蓋用小火慢燉至梨軟熟。
5. 整鍋冷卻浸泡2小時以上，使更入味。
6. 先撈取梨置於一旁，在鍋中用大火燒煮汁；不時翻攪以免變焦苦，至汁收乾至一半，淋在已置碟的梨上。