圖書簡介
《德國式簡單料理》是山東教育出版社出版的一本圖書。
作者：門倉多仁亞 著 陳怡萍 譯
出版社：山東人民出版社
書號：978-7-209-08849-7
定價：35.00
內容簡介
說到德國料理，大家一定會聯想到土豆、香腸和啤酒。確實，德國人的餐桌上經常出現這三種，但是真正的德國料理可遠遠不止這些。本書是德日混血料理生活家門倉多仁亞女士給家人和朋友常做的德國料理食譜。主要內容有：土豆的質樸選單12 款，德式燉菜料理14 款，給生活添色的鹽漬、醋漬、果醬、調味料等易保存食品15 款，另附有德國麵包、葡萄酒、餐具和工具的收納等德國料理的日常內容。德國的簡單、務實、質樸和日本的精緻生活品味，都在門倉的私家食譜里一一呈現。
作者簡介
門倉多仁亞，知名料理生活家。1966 年生，母親為德國人、父親為日本人，生長於德國、日本和美國。國際基督教大學畢業後，進入外資證券公司工作。先後於東京、倫敦、香港等地任職。婚後因丈夫留學再度前往倫敦。學習烹飪與糕點製作，進入“藍帶烹飪藝術學校”並取得認證證書。回日本後開設料理教室，目前與日本多家電視台和雜誌社配合，介紹德式生活風及美食料理。著有《簡單就好，生活可以很德國》《德國式家居收納術》《德國式廚房規則》《德國式簡單烘焙》《德國式簡單料理》等生活類圖書。
目錄
目錄
2 … 簡單而溫暖的德國料理，一定要在家嘗試一下
6 … 那一天的餐桌
土豆的質樸選單
10 … 德式烤土豆
11 … 改良選單：農夫的早餐
12 … 德式脆培根土豆沙拉
13 … 醋漬青花魚、西式泡菜和蘋果混搭的土豆沙拉
14 … 土豆薄餅搭配蘋果泥和煙燻三文魚
15 … 土豆泥和優酪乳油
16 … 土豆配脫水優酪乳
17 … 土豆沙拉醬和蔬菜沙拉
18 … 三文魚和土豆香草沙司
20 … 土豆和蘋果的乳酪烤菜
22 … 土豆和烤雞肉
24 … 土豆泥和漢堡肉餅
德式燉菜料理
30 … 德式亂燉雜菜湯
32 … 鹹豬肉拌香芹蘋果調味汁
33 … 改良選單：鹹豬肉三明治
34 … 德式燴豬肉
36 … 奶油燴豬肉
38 … 雞肉燜菜
40 … 白葡萄酒煮雞肉
42 … 西紅柿燉牛肉卷
44 … 紅酒醋煮牛肉
配菜：紫甘藍燉蘋果
46 … 酸洋白菜燉香腸
48 … 小扁豆燉香腸
50 … 菜豆培根洋梨湯
52 … 奶油肉圓
配菜：黃瓜沙拉
54 … 五彩蔬菜燜鮮蝦
給生活添色的易保存食品
60 … 酸洋白菜
61 … 改良選單：酸洋白菜沙拉
62 … 胡蘿蔔泡菜
63 … 南瓜泡菜
64 … 黃瓜蒔蘿泡菜
65 … 醋漬秋刀魚
66 … 蘋果醬
67 … 改良選單：蘋果雪泥
嫩煎豬排配蘋果醬
68 … 洋李果醬
69 … 砂糖桶柑皮
70 … 洋梨蜜餞
71 … 煮李子果露
72 … 基礎沙司醬
73 … 芥末
74 … 自製黃油
26 … 德國麵包
56 … 德國葡萄酒
76 …[美好生活調味料]
78 … 餐具和工具的收納
