簡介
菜品口味：甜味主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：電烤箱
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
麵粉 200g雞蛋 5個
蜜紅豆 50g
牛奶 適量
白糖 80g
植物油 30g
做法
1.將蛋白蛋黃分離。22.蛋黃中加入適量牛奶，20g白砂糖，植物油攪拌均勻。3
3.篩入麵粉攪拌，加入蜜紅豆。4
4.蛋白中加入幾滴白醋，分三次加入白糖，打發至硬性泡沫。5
5.將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中，上下翻拌。6
6.倒入容器，稍微震一震。7
7.烤箱預熱180攝氏度，上下火，約30分鐘
