紅豆瑞士卷

紅豆瑞士卷

紅豆瑞士卷是一道美食,由麵粉、雞蛋、紅豆等製作而成。

原料:

麵粉、雞蛋、糖、鹽、白醋、色拉油、色拉醬、紅豆

做法:

1、將紅豆浸泡一晚,20分鐘煮開,加白糖收開水分
2、色拉油和糖攪拌至乳化狀態,篩入麵粉,加蛋黃攪拌均勻
3、蛋白加少許鹽和白醋打發至硬性發泡,切拌方式混合蛋黃液
4、紅豆鋪滿烤盤,倒入混合液,170度10分鐘
5、取出倒扣晾涼,一面塗抹色拉醬,捲起定型冷藏。冷卻後切塊。

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