紅豆枇杷燉花膠

紅豆枇杷燉花膠，美食，主要原料有枇杷果4個，花膠150克，雞腳6隻，紅豆小半碗，豬腱300克，姜3片，水6碗；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

菜譜名稱

紅豆枇杷燉花膠

烹製材料

枇杷果4個，花膠150克，雞腳6隻，紅豆小半碗，豬腱300克，姜3片，水6碗，鹽適量。

烹製工藝

1、花膠洗淨，水將沸時放入汆燙10分鐘，撈起用水沖淨待用；
2、豬腱洗淨切大塊；雞腳洗淨，去黃衣(包住趾甲的一層軟皮)，和豬腱一起汆水撈起；
3、枇杷果洗淨去皮去核；
4、紅豆洗淨，用溫水稍浸泡；
5、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味食用。

菜品功效

潤肺養顏，滋補肝腎。適用於女士經痛、經血不止。

廚師貼士

1、自食煲湯或燉湯的花膠可買小隻的黃花魚花膠，價格實惠，性價比高。烹調時無需長時間的發制，用蝦眼水(將沸的水)汆燙變軟身即可烹製。
2、去掉雞腳的黃衣後不要斬去雞腳的趾甲，保留趾甲有助防止雞油滲出。