紅蛤蜊

紅蛤蜊屬於韓國料理，主要原料是蛤蜊、牛肉，口味是鮮，工藝是燉。中國傳統美食之一，製作簡單營養價值極高。

基本簡介

紅蛤蜊又名花蛤、文蛤、西施舌。蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產於膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘之中。

平日做法

紅蛤蜊

配料
材料：乾紅蛤蜊30個﹐牛肉50g﹐蔥1棵﹐蒜2塊﹐生薑1頭﹐澱粉1大勺﹐香油1大勺﹐松子粉1大勺﹐水1杯。

佐料醬：醬油4大勺﹐白糖2大勺﹐胡椒麵0.25小
特色：泡一泡乾的紅蛤蜊﹐把牛肉切成片並加水﹑醬油﹑蒜﹑生薑﹑白糖一起熬燉後﹐放綠豆汁和香油使菜顯得潤澤﹐最後撒松子粉。
乾紅蛤蜊可以使用濕紅蛤蜊代替。如果不放蒜﹑生薑可以放歐芹﹔香油也可以用黃油代替。
在蒜的成份中愛理因﹑司考兒珍﹑愛里新特別有藥效﹐並且愛里新以帶有辣味的抗細菌化合物﹐在搗蒜時生成。
操作
(1)把紅蛤蜊泡在水中洗淨
(2)牛肉切薄﹐並與紅蛤蜊一起以佐料醬調味。
(3)把紅蛤蜊和肉放在平鍋里﹐倒1杯水加火﹐開鍋時把火調弱後慢慢地煮。
(4)白蔥切成絲﹐蒜和生薑切成片放進去。
(5)湯快燉完的時候﹐在1大勺涼水中沏1大勺澱粉﹐再放香油後燉至潤澤。
(6)盛在碗中﹐並撒上松子粉。

地球上的極端生物

所謂極端生物，是指在極端條件下生存的生物，極端條件一般指在厭氧、高溫、低溫、高壓等極端條件下。

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