紅蘿蔔皮

材料:

中筋麵粉600公克，鹽4公克，胡蘿蔔汁300cc

做法:

1.將麵粉放入盆中，加入鹽與胡蘿蔔汁後，仔細搓揉。
2.待作法2表面呈現光滑並成團後，用乾淨的濕布將麵團包好並靜置約10分鐘，再將搓揉約1分鐘。
3.再將作法2的麵團切成2條麵團，皆搓揉成細長條狀後，捏出各10公克的小麵團，再灑上適量的麵粉，將小麵團以手掌輕壓成圓扁狀。
4.取一作法5的小麵團，以桿面棍桿從麵團的中心點桿出，再將桿面棍拉回，重覆的將麵團桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。