紅薯雞蛋飯

紅薯雞蛋飯，家常飯的一種。主要原料是大米和紅薯。

材料：

大米、紅薯250克、雞蛋4隻，素鹽、素油各適量。

做法：

先將大米一起放入鍋內，加入適量的水燒沸後改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，後將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用。