紅薯棗子蒸糕

將切片的紅薯加水煮至八分熟後，去皮待涼。 將攪拌均勻的紅薯泥裝入蒸盤內，表面抹平；再將無核小棗等距地插在薯泥上。 將蒸好的薯棗泥，迅速放進冰櫃的冷凍室，速凍20分鐘後，取出。

多年前，嚴寒的冬夜，走在城市的某一條街上，總是能聞到一陣陣烤紅薯的香味，每每忍不住要買一個既甜又糯的烤紅薯解饞 。在嚴寒的冬天，適當吃些紅薯，對身體有較好的滋補作用。

紅薯通常的吃法除了烤、蒸、煮，還有一道香甜可口的家常點心，並為這道點心，起了一個好聽的名字叫薯棗蒸糕。方法簡便易做：

原料：

紅薯300克、無核小棗20個、麵粉50克。

製作步驟

將紅薯洗淨切片、小棗洗淨備用。將切片的紅薯加水煮至八分熟後，去皮待涼。將八分熟的紅薯碾成泥之後，一隻手將麵粉慢慢撒入紅薯泥里，另一隻手用筷子不停地攪動，讓麵粉和紅薯泥充分、均勻地溶合，變成黏稠的厚泥狀。注意不要加水。將攪拌均勻的紅薯泥裝入蒸盤內，表面抹平；再將無核小棗等距地插在薯泥上。將蒸盤放入籠屜內，上籠蒸15至20分鐘後取出。將蒸好的薯棗泥，迅速放進冰櫃的冷凍室，速凍20分鐘後，取出。此時，薯棗泥已完全凝固，變成結實的糕體。用刀將薯棗糕切成自己喜歡的形狀，裝入一個漂亮的盤子中。
如果在春節家宴的席間，作為家宴席上的一道點心，粗細糧搭配，既科學合理，又營養均衡。