紅薯小松糕

材料:

紅薯泥100克，低粉135克，黃油35克，蛋2個，牛奶110毫升，糖60-80克，泡打粉1小匙，鹽0.25小匙

做法:

1.紅薯放到鍋里蒸熟,稍涼,放到保鮮袋,用擀麵棍擀成紅薯泥,取100 克備用 (也可以把紅薯放在碗裡，用勺子背面壓成泥)
2.黃油放到容器里，隔熱水融化,稍涼，將雞蛋加入打散，略拌勻
3.將牛奶沖入黃油蛋液中，略作攪拌,將砂糖加入,攪拌均勻
4.再將100克紅薯泥加入到牛奶黃油中,用橡皮刮刀拌勻成紅薯糊
5.低粉,泡打粉,鹽混合均勻過篩到 “4” 中調好的紅薯糊里,用橡皮 刮刀從底下往上翻,攪拌成松糕糊(有面粉疙瘩就用橡皮刮刀或者勺子背面給壓散)
6.杯放到大小合適的小塔模中托住,將松糕糊舀進杯子,大約8分 滿即可,以免烤制過程中由於膨脹,蛋糕糊溢出
7.烤箱預熱190度,烤箱中層25分鐘左右