紅莧汁麵條

步驟

1.紅莧菜洗淨瀝乾水份，鍋里燒開水，不要太多，把莧菜放入，煮至水洋紅色，關火，倒出水晾涼備用

2.紫莧菜汁加到麵粉里，加鹽少許，加蛋揉勻

3.揉均勻成濕面

4.用壓面機把麵團壓成塊

5.反覆壓成形

6.直至面越來越光滑、有韌性

7.將壓好多面摺疊切成條，粗細隨個人的喜歡.

鍋加比平時煮掛麵稍微多點的水，煮開後放鹽、油、少許胡椒粉、雞精、然後下麵條，煮一到兩個開鍋就熟了.