紅茶戚風

紅茶戚風是一種美食，主要原料有.蛋黃3個、細砂糖20克、玉米油40ml、紅茶40ml、低粉60克、紅茶末1大匙、蛋白4個、檸檬汁少許、細砂糖40克、鹽少許。 是一道美味食品。

【紅茶戚風】

原料

A.蛋黃3個、細砂糖20克、玉米油40ml、紅茶液40ml、低粉60克、紅茶末1大匙。
B.蛋白4個、檸檬汁少許、細砂糖40克、鹽少許。

做法

1、蛋黃中分次加入細砂糖打勻。
2、加入玉米油快速攪勻。
3、加入紅茶液攪勻。
4、加入紅茶末和過篩2次的低粉，拌成濃稠的麵糊。
5、分3次加入細砂糖，將蛋白打至拉起後頂端略彎。
6、取1/3蛋白打入蛋黃麵糊中拌勻。
7、拌勻後的麵糊反倒入蛋白糊中拌勻。
8、倒入模具中，輕磕幾下震出氣泡，模具側面抹上面糊並刮平表面。
9、入烤箱下層，170度，上下火，35分鐘，出爐後立即倒扣放涼。

說明

1、紅茶液要比平時喝的紅茶濃。紅茶末是把紅茶磨細後的茶末。