紅糖戚風

用料

材料	用量
低筋麵粉	80克
紅糖	40克
白砂糖	30克
雞蛋	4個
色拉油	35克
水	50克
白醋	幾滴

做法

1. 分開蛋黃和蛋白，蛋黃加紅糖攪打至糖溶，加油加水攪勻，篩入低粉，拌勻

2. 蛋白加幾滴醋分次加白砂糖打至接近乾性發泡，分三次取蛋白糊與蛋黃糊拌勻

3. 入模，模子邊上和煙筒上都抹一些麵糊，輕震去氣泡

4. 烤箱預熱180度，下層，35分鐘。出爐後倒扣放至涼透