紅糖八果飯

主料:糯米500克 豬油(煉製)150克1. 5.

做紅糖八果飯的材料

主料:糯米500克
輔料:蓮子16克 櫻桃15克 葡萄乾15克 棗(乾)15克 桂圓肉15克 花生仁(生)10克 柿餅20克 芡實米15克
調料:白砂糖500克 澱粉(玉米)10克 豬油(煉製)150克

紅糖八果飯做法

1. 將糯米淘洗乾淨,用清水浸泡2小時,放在屜布中,用旺火入籠屜蒸熟取出倒在盆中,加入白糖(250克)、豬油(100克)、開水(100克)拌勻
2. 分別將蓮子、花生仁泡發煮熟,待用
3. 澱粉放碗內加水調製成濕澱粉,備用
4. 取盆一個,在盆內抹上豬油(25克)
5. 將柿餅切成10塊,與櫻桃、花生仁、蓮子、芡實、紅棗、桂圓、葡萄乾一併裝入盆中
6. 將糯米鋪在果料上面,放進蒸籠用旺火蒸熟取出,翻在大盤上
7. 炒勺燒熱下開水(400克),調入白糖(250克),用濕澱粉勾芡後下豬油(25克)攪勻,把芡汁澆在飯上即成.