主要特徵
紅皮大蒜株高60—70厘料，葉條帶披針形，成株攻能葉6—12片，色深綠，蒜苔長50——70厘料，鱗莖扁球形，外皮紫皮紅色，莖瓣（蒜瓣）肥大，一股6—9瓣，縱徑3.5——3.8厘米，橫徑4.5—5厘米，單個蒜球頭重30——41.5克，辛辣味濃，具有香氣，品質上等，八十年代港商曾在香港大公報上的 版面刑栽四個小字，三個大字：寶慶大蒜香、辣、鮮、 隆回紅皮大蒜生長期210天左右，九月中、下旬播種，株距2——3市寸，行距6——7市，每667平方米，產蒜苔300——4000市斤。
栽培技術
紅皮大蒜一、整地施肥 播種前地塊要整平，畝施腐熟有機肥400 0公斤，二銨35公斤 ，尿素25公斤，隨耕地翻入，同時每畝用0.5公斤辛硫磷、0.1公斤甲基托布津、0.1公斤多菌靈等農藥進行土壤處理，防治病蟲害。
二、播種 春種：樂都地區3月初播種，行距13厘米，株距7厘米，點播，7月收穫。 冬種 11月播種，行間距同春種，第二年7月收穫。
紅皮大蒜形態圖三、追肥 抽薹前後根外追施一次畝施25公斤碳銨或尿素12.5公斤 ，促植株健壯生長。
四、 澆水 在苗期長到7厘米時澆頭水，直到抽薹前再澆第二水，整個生育期澆3~4次水。
五、採收，蒜頭收穫不宜過早，以免影響產量，當葉片枯萎，假徑鬆軟時為蒜頭收穫期，樂都地區在7月上旬收穫，收穫後可複種一茬菜.收穫後及時運回家中，按蒜頭的大小分成等級，每40頭一辮，或20頭一辮，搭架曬乾出售。
紅皮大蒜