我國名特優大蒜主要品種：蘇聯紅皮蒜是東農業大學園藝系己故李家文教授1957年從蘇聯庫班蔬菜研究所引進，現已大面積推廣，成為目前我國大蒜出口及內銷的重要品種之一。
有的地區稱之為蘇聯2號蒜、改良蒜，有的地區稱之為雜交蒜。株高93cm，株形開張，株幅40cm左右。假莖長36cm，粗1.5—2cm。一生有葉13-15片，最大葉長64cm、葉寬3．5cm，黃綠色，有蠟粉。抽薹率一般為60%-65%，高者可達80%左右。蒜薹黃綠色，總苞基部與蒜薹相連處呈紫紅色，組織較疏鬆，採收蒜薹後的殘樁細而軟。蒜薹長45cn左右，莫粗0.7cm，單薹重13g，纖維少，品質優。蒜頭扁圓形，外皮淡紫色至紫色，乾燥後外皮呈灰白色帶淡紫色條斑。單頭重55g左右，蒜頭橫徑5.5cm，有80%-90%的蒜頭直徑大於5cm，形狀整齊，符合出口標準。每頭12-13瓣，分兩層排列，外層6—7瓣，內層5—7瓣，外層蒜瓣肥大且瓣形整齊，內層蒜瓣較小且不整齊，平均單瓣重4．5g左右。蒜衣層，淡紅黃色，基部帶紫色條斑，較薄，有光澤，易剝離。蒜瓣形狀較獨特，腹面的上部隆起，下部凹入，容易與其他品種區別。肉質較疏鬆，辛辣味較淡。全生育期260d左右。休限期短，不耐貯藏。但休眠期短的特性適於在冬季生產蒜黃，山東省淄博市臨淄區利用淄河地熱大規模生產蒜黃，主要選用這個品種。
該品種的適應性較強，在山東、山西、河南、陝西、江蘇等秋播地區種植，普遍表現其豐產特性。該品種的另一特點是個體增產潛力大，肥水充足、科學管理的條件下，蒜薹和蒜頭的產量可大幅度提高。一般667平方米產蒜頭l700—2500kg、蒜薹150—200kg。不發生外層型二次生長，只有輕度的內層型二次生長發生。
