紅燜雞爪

原料： 雞爪、清水、鹽、料酒、蔥段、薑片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬。 2、準備蔥段、薑片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、乾紅辣椒（全部少量即可）；

原料：
雞爪、清水、鹽、料酒、蔥段、薑片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬。
做法：
1、盆內加清水，放少許鹽和料酒，將洗乾淨的雞爪放入浸泡2小時，之後去除指甲；
2、準備蔥段、薑片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、乾紅辣椒（全部少量即可）；
3、鍋熱油加蔥段、薑片爆香，加入雞爪略翻炒，同時加入老抽、甜麵醬、鹽，炒均後加入熱水與雞爪持平；
4、水開後將所有材料移入燜燒鍋中；
5、燜燉至軟爛即可。