紅燜肉燉乾菜

紅燜肉燉乾菜是一道營養豐富的龍江菜。

做法

紅燜肉燉乾菜

1.乾菜用水泡軟，洗淨，五花肉切小塊，鍋里下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋里反覆翻炒，把肉里的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。

2.鍋里加水,把燉肉料（超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點）放進鍋里，一起燉煮。大火燒開後加鹽，接著燉半小時，就可以出鍋了。

營養成分及作用

豬肉含有蛋白質和脂肪酸，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。乾菜，是將豆角、茄子、土豆等新鮮蔬菜涼曬成乾後與豬肉一起燜，具有多種多種維生素和微量元素。