紅燒雙禽珍膏

紅燒雙禽珍膏，美食，主要原料有雞腰子300克 鴨血(白鴨)200克。

菜系：

川菜

原料：

主料：

雞腰子300克 鴨血(白鴨)200克

輔料：

豆豉30克 酸白菜30克

調料：

豆瓣15克 大蔥10克 鹽5克 味素2克 白砂糖3克 色拉油20克

製作：

1. 雞腎去筋膜，氽熱待用；
2. 鴨血改成菱形塊； 鍋內下油少許，加水豆豉、酸菜等炒出味，加鮮湯吃味；
3.放入雞腎、鴨血同燒至入味，收汁裝盤，撒上小蔥花即可。

製作提示

1. 烹製此菜前，可將氽過的雞腎用吃味的鮮湯浸泡入味；
2. 燒制時間不宜過長，以防鴨血過老。