紅燒茭白

紅燒茭白是由茭白、蒜、蔥、一品鮮醬油等食材製作而成的一道美食。

食材明細

主

紅燒茭白

料：
茭白
蒜
蔥調料：
一品鮮醬油
草菇老抽
冰糖
蚝油
色拉油

製作方法

1、茭白切滾刀塊 蒜切片 蔥切末。
2、鍋中倒少許油 加入蒜片翻炒香。
3、倒入茭白 炒至顏色略焦黃。
4、倒入1勺老抽。
5、倒入2勺醬油。
6、加入半碗水和冰糖，等冰糖化了。
7、加入2勺蚝油。
8、蓋蓋小火煮10分鐘即可。

製作方法二

原料：茭白500克、五花肉150克、紅椒兩個、生薑一大塊、八角四個、桂皮兩三片、冰糖10克、老抽一小勺、鹽兩小勺、料酒一大勺、小蔥、雞精適量。
做法：
1、小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片；
2、茭白去皮，滾刀切成大塊；
3、五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出；
4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘；
5、加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸後，轉中火燜煮；
6、水分收至八成乾時，下入紅椒片，轉大火收乾，起鍋時加少量雞精調味即可。