家常紅燒茭白

家常紅燒茭白是一道以茭白為主要食材製作而成的美食。

菜餚簡介

製作難度：普通所需時間：半小時

主要工藝：燒

主要食材：蔬菜類

食材明細

茭白 500克

五花肉 150克

紅椒 兩個

生薑 一大塊

八角 四個

桂皮 兩三片

冰糖 10克

老抽 一小勺

鹽兩 小勺

料酒 一大勺

小蔥 適量

雞精 適量

烹飪步驟

1.小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片，茭白去皮，滾刀切成大塊。

2.五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出。

3.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘。

4.加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸後，轉中火燜煮。

5.水分收至八成乾時，下入紅椒片，轉大火收乾，起鍋時加少量雞精調味即可。