紅燒肉釀茄子

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簡介

仔細看製作步驟，做出來後很好吃，很美味！

食材

主料

1條長茄子 200g肉糜配料適量油 適量鹽 適量生粉

製作步驟

1 肉糜加鹽，生抽和少許花椒粉醃20分鐘
2 將茄子切成連刀片
3 將肉糜塞入切好的茄子中
4 將少許麵粉活成麵糊
5 把茄子放入麵糊中掛糊
6 鍋內倒入少量食用油,等油溫7成熱時,放入掛好糊的茄子炸熟
7 將茄子炸成金黃色即可出鍋
8 另起一鍋，倒入少許食用油，放入蒜片爆香
9 將肉糜放入鍋內炒香
10 鍋內加入少量水,並加生抽和鹽調味
11 出鍋前倒入生粉收汁

小貼士

茄子容易吸油，一定要掛糊才好避免炸的時候稀有太多。