簡介
胡蘿蔔又稱黃蘿蔔，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿蔔中最負盛名的成分就是胡蘿蔔素。胡蘿蔔素進入人體被吸收後，可轉化成維生素a。
經常食用胡蘿蔔，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。如人體內缺乏維生素a，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾病。倘若常吃胡蘿蔔，滿足人體對維生素a的需要，不僅養眼、養黏膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿蔔含有大量的木質素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌症的發生。
二是美容、健身。經常食用胡蘿蔔，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。
用餐人數：1-2人
材料
主料
500g五花肉
200g胡蘿蔔
配料
適量油
適量鹽
30g蔥
30g姜
適量生抽
適量料酒
適量糖
做法
1
五花肉、胡蘿蔔切成塊備用。
2
油熱後，加入蔥、姜、肉翻炒，加料酒、糖，炒到肉質金黃，再加鹽、生抽翻炒均勻。
3
再加入胡蘿蔔塊，翻炒，加入少許水，小火燜制15分鐘。
4
等肉質酥爛，即可。
注意事項
注意鹽不要放的太早，等肉兩面微黃時再加入鹽，這樣做出的肉更香。
