紅燒翅根

紅燒翅根顏色紅亮，燒起來比較香的家常美食，炒糖色是這道菜的關鍵。

基本信息

• 中文名：紅燒翅根
• 主要食材：翅根、鹽、啤酒、姜、醬油
• 分類：魯菜
• 口味：家常美食
• 特色：色紅鮮嫩，有酒香
• 注意事項：上色後加羅勒，汁收乾起鍋

材料

翅根。

調料

鹽、啤酒、姜、醬油、胡椒粉、羅勒、冰糖。

做法

1、翅根用鹽、酒、姜、胡椒粉醃製二小時，瀝乾備用；

2、熱油鍋下薑片熗鍋，倒入翅根翻炒，啤酒浸沒翅根；

3、加醬油大火2分鐘，轉小火；

4、加適量鹽燜煮10分鐘，再加冰糖；

5、上色後加羅勒，汁收乾起鍋。