紅燒羊肉炒飯

紅燒羊肉炒飯是一道以剩米飯，剩的紅燒羊肉和湯汁，胡蘿蔔，土豆，芥蘭梗為主要食材製作的美食。

紅燒羊肉炒飯原料

材料：剩米飯，剩的紅燒羊肉+湯汁，胡蘿蔔，土豆，芥蘭梗（或香芹、蒜薹）調料：鹽（酌情）

做法

1.土豆、胡蘿蔔皆去皮切丁，土豆丁沖去澱粉瀝乾。芥蘭梗切丁；
2.紅燒羊肉切成小一點的塊；
3.鍋中倒油，中小火將胡蘿蔔和土豆丁煸至邊緣微焦；
4.倒入芥蘭梗翻炒幾下，此時可調入少許鹽，以利蔬菜入味；
5.倒入羊肉翻炒均勻；
6.倒入米飯翻鬆，然後倒入適量紅燒羊肉汁，炒勻。出鍋前酌情調入鹽，翻炒均勻即可

注意要點

1.土豆丁和胡蘿丁先入鍋炒至八九分熟，更好吃，提前調入少許鹽可以讓蔬菜更入味；
2.羊肉湯汁已經有鹹度，所以鹽要酌情放入。