紅燒石斑魚:石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的胺基 -百科知識中文網

簡介

1. 石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的胺基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素

2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。

石斑魚600g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

料酒適量

花椒適量

醋適量

醬油適量

青紅椒適量

準備時間10-20分鐘

製作時間10-20分鐘

1 將石斑魚洗淨，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右，蔥姜蒜切絲待用

2 鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚

3 文火煎燒

4 兩面煎燒至微黃色

5 放入乾花椒、乾紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉

6 燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽

7 裝盤，撒上青紅椒絲即可

文火慢慢煎燒