紅燒狗腿魚

紅燒狗腿魚

紅燒狗腿魚是以狗腿魚紅燒製成的一道菜品。 魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食慾,是人們日常飲食中比較喜愛的食物。

基本信息

食材明細

主料

狗腿魚1條

輔料

老抽適量

蔥適量

姜適量

甜麵醬適量

辣椒麵適量

料酒適量

糖適量

蒜苔適量

製作步驟

1 狗腿魚洗好備用。

2 蒜苔切段備用。

3 甜麵醬備用。

4 蔥姜切段備用。

5 鍋內倒入油,將蔥姜倒入爆香。

6 加入蔥甜麵醬,老抽,水,煮開。

7 加入狗腿魚,加一小勺糖,料酒,辣椒麵,蒜苔,大火燒開。

8 小火慢燉後,出鍋裝盤。

營養分析

魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食慾,是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多,大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚,其所含的營養成分大致是相同的,所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高,經研究發現,兒童經常食用魚類,其生長發育比較快,智力的發展也比較好,而且經常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長,其奧妙在於魚類的以下營養特點:

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利 水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3. 魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。  5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需胺基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。

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